糸唐辛子の作り方と保存のコツを解説！家庭で簡単にできる方法

2025年6月12日

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糸唐辛子の作り方を知りたい方は多いのではないでしょうか。
赤くて繊細な糸唐辛子は料理の見た目を引き立てるだけでなく、使い方次第でさまざまなメニューに活用できます。
その糸唐辛子の別名や、なぜ辛くないのかという疑問を持つ方もいるでしょう。
実際、どこに売ってるのか、ダイソーやスーパーでも手に入るのかは気になるポイントです。
また、唐辛子の育て方や、自家栽培唐辛子の加工方法を知っていれば、自宅で簡単に手作りすることも可能です。
一方で、唐辛子を触るときの注意点についても押さえておくと安全に作業できます。
この記事では、糸唐辛子の作り方を中心に、知っておくと便利な情報をわかりやすく解説します。
初めて挑戦する方でも安心して読み進められる内容になっていますので、ぜひ最後までご覧ください。

この記事でわかること

・家庭でできる糸唐辛子の作り方と必要な道具
・糸唐辛子の別名や辛くない理由
・購入できる場所やスーパーやダイソーでの探し方
・自家栽培唐辛子の加工方法や保存のコツ

糸唐辛子の作り方を基本から詳しく解説

・糸唐辛子の作り方を家庭で実践する手順
・糸唐辛子の別名と呼び方のバリエーション
・糸唐辛子が辛くない理由と特徴
・糸唐辛子の使い方と料理での活用例
・糸唐辛子はどこに売ってるのか解説
・ダイソーで糸唐辛子は手に入るのか
・スーパーで見つける糸唐辛子の選び方

糸唐辛子の作り方を家庭で実践する手順

糸唐辛子を家庭で作る方法は、シンプルですが少しコツが必要です。
まず必要なものは、乾燥させた赤唐辛子、よく切れる包丁、まな板、ピンセットや竹串です。
乾燥唐辛子を使う理由は、細く切るときに水分が少ないほうが形が崩れにくく、仕上がりがきれいになるからです。

【糸唐辛子の作り方手順】

唐辛子を洗って水気をよく拭き取る
　表面に汚れが残っていると切り口がにじみやすくなるため、しっかり水気を取ります。
ヘタと種を取り除く
　ヘタを切り落とし、唐辛子を縦半分に割ります。
　中の種はスプーンや竹串などで丁寧に取り除いてください。
唐辛子の内側もよく乾かす
　湿気が残るとカビやすくなるため、内側も乾いたキッチンペーパーなどで拭き取ります。
細く千切りにする
　皮を上にしてまな板に置き、繊維に沿ってできるだけ細く切っていきます。
　このとき、包丁の刃を前後にしっかり動かすときれいに切れます。
切った後、ザルやキッチンペーパーの上に広げてさらに乾燥させる
　完全に乾燥した状態で保存すれば、長持ちします。

ポイントとして、唐辛子の切り方が粗いと糸状にならないため、包丁の切れ味が重要です。
また、唐辛子の中に残った種が混ざると、食感や見た目が悪くなるので、種はできるだけ丁寧に取り除いてください。
乾燥が足りない場合は、キッチンペーパーを敷いて1日程度風通しの良い場所に置くと仕上がりが良くなります。
保存は密封容器やジップ袋などに入れ、湿気を避けて冷暗所に置きます。

唐辛子に含まれるカプサイシンは目に入ると激痛をひきおこします。唐辛子を触るときは必ず調理用手袋を使いましょう。ゴーグルや水中眼鏡などを利用して目に入らないよう安全に作業することをおすすめします。
唐辛子を触るときの注意点と対策を確認してください。

一度に大量に作ると風味が落ちやすくなるので、少量ずつ作って使うのが家庭でのコツです。

糸唐辛子の別名と呼び方のバリエーション

糸唐辛子には複数の別名があります。
日本国内で流通している呼び方としては「糸とうがらし」のほかに、「糸切り唐辛子」や「糸状唐辛子」なども見られます。
地域や販売店によってラベルの表記が異なることが多いため、名称を覚えておくと購入時やレシピ検索の際に便利です。

【主な呼び方一覧】

名称	備考
糸唐辛子	一般的な呼び方
糸とうがらし	ひらがな表記で表現される場合も多い
糸切り唐辛子	切り方の特徴を強調した呼称
糸状唐辛子	糸のような細長さを表現

一方、海外では「チリスレッド」や「チリストリング」といった商品名で販売されることもありますが、国内のスーパーや食品メーカーでは主に「糸唐辛子」または「糸とうがらし」の表記が一般的です。
また、韓国料理や中華料理のレシピで使われる場合、「韓国糸唐辛子」や「韓国唐辛子」と呼ばれることもありますが、これは原産国や品種の違いによるものです。
違う呼び名でも製法や用途は同じことが多く、糸状にカットされた乾燥唐辛子を指しています。
購入の際は、パッケージに記載された原材料や用途を確認すると安心です。

糸唐辛子が辛くない理由と特徴

糸唐辛子は見た目に反してあまり辛く感じないことが特徴です。
主な理由は、糸状に加工する際に種とワタを完全に取り除く工程があるからです。
唐辛子の辛味成分は主にワタと種の周りに多く含まれているため、それを丁寧に除去することで辛味がほとんど残りません。

また、糸唐辛子に使われる品種自体が比較的辛味の少ない赤唐辛子である場合が多いです。
特に国内で販売されている糸唐辛子は、料理の色合いや飾り付けを重視して作られているため、辛味よりも鮮やかな赤色と独特の細い形状が重視されています。

一方で、韓国産や中国産の糸唐辛子には、ごくまれに辛味が残っている商品も存在します。
これは品種や加工方法による違いです。
購入時に辛さが気になる場合は、パッケージに「辛口」や「甘口」と記載されているものを選ぶと失敗がありません。

糸唐辛子は、その特徴からお子様や辛いものが苦手な方でも安心して使える食材です。
しかし、ごくまれに製造時に種やワタが混ざってしまい辛味が出ることもあるため、初めて使う場合は少量から試すと良いでしょう。
このように、糸唐辛子は彩りや食感のアクセントを加える目的で使われることが多く、料理の味付けに直接影響することは少ないです。

糸唐辛子の使い方と料理での活用例

糸唐辛子は、料理の仕上げに彩りや香りを添える目的でよく使われます。
見た目の美しさや、ほんのりとした風味を加えたいときに重宝する食材です。

【主な使い方と活用例】

冷奴やサラダのトッピング
和風・洋風パスタの仕上げ
ビビンバやナムルなど韓国料理の飾り
スープや味噌汁の彩り
刺身やカルパッチョの盛り付け

糸唐辛子は火を通しすぎると香りや色合いが失われやすいので、料理の仕上げにさっと乗せるのがポイントです。
特に冷たい料理やあまり加熱しないメニューとの相性が良く、手軽に高級感や特別感を演出できます。
また、炒め物や揚げ物に加える場合も、最後にトッピングとして使うことで色鮮やかさをキープできます。

彩りだけでなく、唐辛子特有のさわやかな香りをほんのり加えることができるため、食欲をそそるアクセントになります。
ただし、辛味はほとんどないため、辛さを求める料理の場合は別途一味唐辛子や七味唐辛子などを加えると良いでしょう。
保存しておいた糸唐辛子は乾燥材と一緒に保管するとパリッとした食感が長続きします。
アイデア次第で様々な料理に活用できるのが魅力です。

糸唐辛子はどこに売ってるのか解説

糸唐辛子はさまざまな店舗で取り扱いがありますが、すべての店で必ず手に入るわけではありません。
購入しやすい主な販売場所は次の通りです。

販売場所	特徴や取り扱い傾向
スーパー	大手や高級志向のスーパーで販売が多い
デパ地下	専門的な調味料売り場に置かれている
アジア食材店	韓国食品や中華食材のコーナーが充実
通販サイト	品揃えが豊富で全国どこでも入手可能
100円ショップ	取扱店舗は限られるが手軽に購入できる

特に大型スーパーや高級スーパーのスパイス売り場、もしくはアジア食材コーナーに並ぶことが多いです。
また、百貨店の地下食品売り場や、輸入食材を扱う専門店でも見つけやすくなっています。
地域によっては、地元の特産品として扱っている場合もあります。
一方、近所の小さなスーパーや昔ながらの商店ではあまり見かけないこともあるため、確実に手に入れたい場合は事前に電話で問い合わせるか、インターネット通販を利用すると便利です。

最近はAmazonや楽天など大手ECサイトでも多種多様な糸唐辛子が購入でき、パッケージサイズや産地別で選ぶこともできます。
また、韓国食品を専門に扱う店舗では、韓国産の糸唐辛子（クコチュ）が人気です。
商品の違いはパッケージや原材料表記をよく確認して選ぶと良いでしょう。

ダイソーで糸唐辛子は手に入るのか

ダイソーなどの100円ショップでも、時期や店舗によっては糸唐辛子を取り扱っています。
ただし、常に全ての店舗で販売されているわけではなく、在庫状況や地域による品揃えの差があるのが現状です。

ダイソーの調味料コーナーや乾物コーナーで「糸とうがらし」または「糸切り唐辛子」として陳列されていることがあります。
パッケージの裏面や棚札をよく確認しましょう。
商品名が「糸とうがらし」になっていることも多いため、探す際は表記に注意が必要です。

また、他の100円ショップチェーン（セリア、キャンドゥなど）でも取り扱いがある場合がありますが、取り扱いは不定期となっています。
欲しい場合は事前に電話で店舗に在庫確認をするとスムーズです。

100円ショップの糸唐辛子は、価格が安い反面、内容量がやや少なめのパックが多い傾向にあります。
一度試しに使いたい方や、普段あまり使わない方にはちょうど良いサイズです。
もし大量に使う予定がある場合は、スーパーやネット通販で大袋タイプを選ぶのもおすすめです。

スーパーで見つける糸唐辛子の選び方

スーパーで糸唐辛子を選ぶ際は、いくつかのポイントを意識すると良いでしょう。
まず、糸唐辛子はスパイスコーナーやアジア食材コーナー、または乾物コーナーで販売されていることが多いです。
店によっては「糸とうがらし」「糸切り唐辛子」と表記されている場合もあるので、コーナー内の表記やラベルをよく確認しましょう。

選ぶポイントは次の通りです。

チェックポイント	解説
色合い	鮮やかな赤色のものは新鮮で、見た目も美しいです。
長さ・太さ	細く長いものほど料理の盛り付けが美しくなります。
内容量	小分けタイプは使い切りやすく、湿気を防げます。
産地	国産や韓国産、中華産など、用途や好みに合わせて選べます。
原材料表示	添加物や着色料が使われていないものがおすすめです。

また、用途によっては味や香りも重要な要素となります。
試食できる店舗はほとんどありませんが、パッケージに「辛さ控えめ」や「無添加」と書かれている商品は安心感があります。
料理に使う頻度が高い方は、内容量の多いパックや保存性の高いチャック付きのものを選ぶと経済的です。

一方、時期によっては品切れになっていることもあるため、どうしても手に入らない場合はネット通販を利用するのが確実です。
スーパーごとに取り扱うメーカーや産地が異なる場合もありますので、好みに合った商品を見つけたらメモしておくと今後の買い物に役立ちます。

糸唐辛子の作り方と自家製・栽培のポイント

・唐辛子の育て方とおすすめの品種
・自家栽培唐辛子の加工方法を紹介
・糸唐辛子の作り方に必要な道具と下準備
・唐辛子を触るときの注意点と対策
・糸唐辛子の保存方法と日持ちさせるコツ
・糸唐辛子を使った簡単レシピ例
・糸唐辛子の作り方に関するよくある質問

唐辛子の育て方とおすすめの品種

唐辛子は家庭菜園でも比較的育てやすい野菜です。
特にベランダや小さなスペースでも楽しめるため、初心者にも人気があります。
ここでは、唐辛子を無理なく育てるための手順と、糸唐辛子作りに適した品種をまとめました。

まず、唐辛子の種まきは4月から5月ごろが適しています。
育苗ポットに種をまき、発芽までは乾燥に気を付けながら明るい日陰で管理します。
発芽後は日当たりの良い場所に移し、本葉が3枚以上になったら鉢や庭に植え替えてください。
唐辛子は高温を好むため、気温が十分に上がってから定植すると生育がよくなります。

水やりは、土の表面が乾いたタイミングでたっぷりと与えるのがポイントです。
乾燥しすぎると実付きが悪くなることがあるので、真夏は朝夕の水やりを心がけましょう。
肥料は元肥として緩効性肥料を用意し、追肥は実が付き始めたころに行うと良いです。

【糸唐辛子作りに適した主な品種】

品種名	特徴
鷹の爪	日本で広く親しまれる、細長くて辛みの強い品種。糸唐辛子に最適です。
韓国唐辛子	甘みとほどよい辛みが特徴で、色鮮やかな赤色。韓国料理によく使われます。
島唐辛子	沖縄など南方地域で育てられ、香りと風味が豊か。糸状にも向いています。

家庭菜園で唐辛子を育てると、収穫後すぐに新鮮な状態で加工できるのが大きな魅力です。
また、好みの品種を選ぶことで料理のバリエーションも広がります。
家庭で糸唐辛子を作る場合は、細身で皮がしっかりした品種を選ぶと切りやすく、美しい仕上がりになります。

自家栽培唐辛子の加工方法を紹介

自宅で育てた唐辛子を糸唐辛子に加工するには、いくつかの工程があります。
まず、収穫した唐辛子はしっかりと洗い、汚れを落としてください。
その後、水気をしっかりと拭き取り、天日や風通しの良い場所で十分に乾燥させます。
乾燥した唐辛子を使うことで、包丁で細く切りやすくなり、保存性も高まります。
作業前に必ず唐辛子を触るときの注意点と対策を確認してください。

【加工方法の手順】

唐辛子を縦に割る
ヘタを取り除いたら、唐辛子を縦に半分に割ります。
種とワタを取り除く
スプーンや竹串を使って、内側の種やワタを丁寧に除去します。
この工程をしっかり行うことで辛味が抑えられ、見た目も美しくなります。
さらに乾燥させる
割った唐辛子をザルなどに広げて、室内でさらに1日程度乾かすとカビ防止になります。
細く切る
乾燥が十分なら、包丁やキッチンバサミでできるだけ細長く千切りにします。
再度乾燥させる
切った唐辛子を広げて、しっかり乾燥させれば完成です。

糸唐辛子の加工は、道具がシンプルで特別な機械を必要としません。
新鮮な唐辛子を使うことで、香りや色もきれいに仕上がります。
加工の途中で水分が残っているとカビの原因になるため、十分に乾かすことが大切です。

糸唐辛子の作り方に必要な道具と下準備

糸唐辛子を自宅で作る際は、以下の道具があると便利です。
どれも家庭にあるもので代用できるため、初めての方でも気軽に挑戦できます。

【必要な道具一覧】

道具名	用途
包丁	唐辛子を細く切るために使用。よく切れる包丁がおすすめです。
まな板	唐辛子を安定して切るための作業台として使用します。
ピンセット・竹串	種やワタを取り除くときに役立ちます。
キッチンペーパー	洗った唐辛子の水気を拭き取る際に使用します。
ザル・トレー	切った唐辛子を乾燥させるときに使います。
保存容器	完成した糸唐辛子の保存に使用します。

下準備として、唐辛子は必ずよく洗い、水気を十分に拭き取ってから作業を始めてください。
包丁は刃がよく研がれていると、より細く美しく仕上がります。
また、唐辛子の種やワタを取り除く際は、ピンセットや竹串があると便利です。
作業中は必ず手袋を着用しましょう。手荒れや辛味成分による刺激を防げます。

切った唐辛子はザルやトレーの上で乾燥させ、湿気が残らないように注意しましょう。
きちんと道具と下準備を整えることで、見た目も美しく、保存性の高い糸唐辛子を作ることができます。

唐辛子を触るときの注意点と対策

唐辛子にはカプサイシンという辛味成分が含まれているため、直接触ると手がひりひりしたり、目や口などの粘膜に触れると強い刺激を感じることがあります。
安全に作業するためには、いくつかの注意点を守ることが大切です。

まず、唐辛子の下処理や細切りをする際は調理用手袋の着用をおすすめします。
素手で触る場合、作業後に手を石鹸でよく洗っても、カプサイシンが残っていると数時間後まで刺激が続く場合があります。
石鹸でも落ちない場合、オリーブオイルなど油でなじませてから洗い流すと落ちる場合があります。
特に、コンタクトレンズの装着や目をこする動作をすると激しい痛みを感じるため、十分に注意してください。
ゴーグルや水中眼鏡などで目を守るとより安全に作業できます。

作業後は手だけでなく、まな板や包丁などの道具もすぐに洗い流すと良いです。
熱湯や食器用洗剤を使うと、辛味成分が落ちやすくなります。
また、作業中は顔や体に触れないよう意識すると安全です。

手荒れが気になる方や肌が弱い方は、ビニール手袋やゴム手袋を使うことで刺激を軽減できます。
誤って辛味成分が目や口に付着した場合は、すぐに流水で洗い流すことを心がけてください。

糸唐辛子の保存方法と日持ちさせるコツ

糸唐辛子は乾燥しているため比較的長期間保存できますが、湿気や直射日光に弱いため保管方法に気を付けましょう。
適切な保存をすることで、色鮮やかで風味のよい状態を長く楽しめます。

まず、しっかり乾燥させた糸唐辛子を密閉容器やジップ付きの袋に入れて保存してください。
乾燥剤を一緒に入れておくと湿気を防ぐことができ、カビや変色を防止できます。
保存場所は冷暗所が理想ですが、キッチンの戸棚や食品庫など直射日光の当たらない涼しい場所でも問題ありません。

冷蔵庫で保存する場合も、必ず密閉できる容器を使いましょう。
冷蔵庫の中は温度差や湿度が高くなりやすいため、袋を二重にするなどの工夫があるとさらに安心です。

糸唐辛子はしっかり乾燥していれば半年から1年程度は風味や色が保たれます。
ただし、湿気を含むと劣化が早まりやすいので、開封後はできるだけ早めに使い切るのが望ましいです。
長期保存する場合は、小分けにして冷凍保存も可能です。

糸唐辛子を使った簡単レシピ例

糸唐辛子は料理の仕上げや彩りに最適です。
家庭で手軽に作れる料理をいくつかご紹介します。

【冷奴のトッピング】
冷奴に刻みネギやしょうがを乗せ、仕上げに糸唐辛子を少量ふりかけます。
見た目が華やかになり、ピリッとしたアクセントも加わります。

【ナムルやビビンバ】
韓国料理の定番であるナムルやビビンバの仕上げに、糸唐辛子を飾ります。
本場の雰囲気が出て食欲が増します。

【和風パスタ】
明太子パスタや和風のパスタソースの上に、糸唐辛子を少量トッピングすると、見た目と香りが引き立ちます。

【刺身やカルパッチョの盛り付け】
刺身やカルパッチョを皿に盛り付けた後、糸唐辛子を散らすと高級感のある仕上がりになります。

【スープや味噌汁の彩り】
スープや味噌汁の上にパラッと乗せるだけで、シンプルな汁物がグッとおしゃれになります。

このように、糸唐辛子はさまざまな料理に応用できます。
辛味が少ないため、お子様や辛いものが苦手な方でも気軽に使うことができます。

糸唐辛子の作り方に関するよくある質問

糸唐辛子を家庭で作る際に、よく寄せられる質問をまとめました。

【Q1. 生の唐辛子でも作れますか？】
生の唐辛子でも作れますが、乾燥させてからのほうが細くきれいに切れます。
生のまま細切りにすると、水分でべたつきやすく、保存性も劣ります。

【Q2. 唐辛子の品種によって味や仕上がりに違いはありますか？】
鷹の爪など皮がしっかりした品種は細く切りやすく、色も鮮やかに仕上がります。
辛味の強さは品種ごとに違うため、好みに合わせて選ぶのがおすすめです。

【Q3. 糸唐辛子の保存期間はどのくらいですか？】
しっかり乾燥させて密閉保存すれば半年から1年程度は色や風味が持続します。
ただし、湿気を避けて保管することが大切です。

【Q4. 糸唐辛子が辛くないことはありますか？】
種やワタをしっかり取り除いて加工すると辛味がほとんど残りません。
辛さがほしい場合は、種やワタを一部残す方法もあります。

【Q5. 作るときに手が痛くなります。どうしたら良いですか？】
調理用手袋を着用して作業すると、手荒れやヒリヒリ感を防げます。
作業後はすぐに石鹸で手を洗いましょう。石鹸でも落ちない場合、オリーブオイルなどの油でなじませてから洗い流すと落ちる場合があります。

このように、家庭で糸唐辛子を作る際には、ちょっとした工夫で失敗なく美味しく仕上げることができます。

【糸唐辛子の作り方】の総括

・糸唐辛子は乾燥した赤唐辛子を使って家庭で作ることができる
・必要な道具は包丁、まな板、ピンセットや竹串などである
・唐辛子はよく洗い、水気を拭き取ってから作業する
・ヘタと種を取り除くことで糸状に美しく切れる
・皮を上にして細く千切りにするときれいに仕上がる
・切った後はザルやキッチンペーパーの上でしっかり乾燥させる
・密封容器やジップ袋で冷暗所に保存すると長持ちする
・カプサイシンが目や肌に付かないよう手袋やゴーグルを使うべきである
・糸唐辛子は彩りや香り付けに使える
・種やワタを除去することで辛味がほとんど残らない
・糸唐辛子には糸とうがらし、糸切り唐辛子などの別名がある
・スーパーやダイソー、通販、アジア食材店で購入できる
・韓国産や中国産の糸唐辛子も流通している
・唐辛子の品種によって仕上がりや辛さに違いが出る
・家庭菜園でも唐辛子を育てて自家製糸唐辛子が作れる
・糸唐辛子は冷奴やパスタ、刺身などさまざまな料理に使える
・長期保存する場合は小分けして冷凍保存も可能である