こんにちは！皆さんは普段、餃子を手作りされますか？
「お店で食べるようなパリッとジューシーな餃子を家でも作ってみたいけれど、なかなかうまくいかない…」
そんな風に思っている方も多いのではないでしょうか。
でも、もう大丈夫です！2025年7月8日（火）にテレビ朝日系列で放送された『家事ヤロウ!!!』で、あの料理家・和田明日香さんが「絶対失敗しない餃子」のレシピを教えてくれました。
今回は、その感動のレシピと、自宅でプロの味を再現するためのコツをたっぷりご紹介しますね。
| この記事で分かること |
| ・家事ヤロウで紹介された「絶対失敗しない餃子」の具体的なレシピと材料 ・初心者でも簡単に成功する餃子作りのコツと注意点 ・番組で紹介された餃子以外の和田明日香流アレンジレシピ ・「家事ヤロウ 絶対失敗しない餃子」を最大限に楽しむためのヒント |
【家事ヤロウ】絶対失敗しない餃子のレシピ詳細
家で餃子を作るのは、ちょっとハードルが高いと感じる方もいらっしゃるかもしれませんね。でも、ご安心ください！今回の『家事ヤロウ!!!』で紹介された「絶対失敗しない餃子」は、まさにその名の通り、料理初心者さんでも驚くほど簡単に、そして確実に美味しい餃子を作れるように工夫されています。これからご紹介する材料とレシピ、そしてちょっとしたコツを知れば、あなたも今日から「餃子名人」になれること間違いなしです！私自身、このレシピを見た時に「これなら私にもできる！」と確信しました。ぜひ一緒に、その秘密を探っていきましょう。
絶対失敗しない餃子の材料と下ごしらえ
まずは、この「絶対失敗しない餃子」に必要な材料を見ていきましょう。特別なものはほとんどなく、スーパーで手軽に手に入るものばかりなのが嬉しいポイントです。
材料（作りやすい量）
- 豚ひき肉：適量
- 塩：適量
- キャベツ：適量
- ニラ：1束
- 生きくらげ：適量
- 鶏がらスープの素：小さじ2
- しょうゆ：小さじ2
- おろししょうが：1片
- おろしにんにく：1片
- 餃子の皮：適量
- 油：適量
- 水：適量
- ごま油：適量
材料を見ると、一般的な餃子と大きく変わらないように見えますが、ここからが和田明日香さん流の「失敗しない」ための下ごしらえが光る部分です。特に、あの重要な工程は、餃子のジューシーさを左右する鍵となりますよ。
外カリ中ジュワ！家事ヤロウ流絶対失敗しない餃子のレシピ
いよいよ、ドキドキの調理工程です！各ステップに「なるほど！」と唸るようなポイントが隠されています。ぜひ、一緒にその手順を確認していきましょう。
- ボウルに豚ひき肉と塩を入れてよくこねる。
- この「塩だけでこねる」という工程が、和田明日香さん直伝の最大のポイントです！私も最初は驚きましたが、こうすることでひき肉の保水力がぐんとアップし、肉汁を閉じ込めることができるんです。これがジューシーな餃子の秘訣なんですね。
- 鶏がらスープの素、しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうがを加えてさらにこねる。
- 基本的な調味料で味付けをしていきます。香り高いしょうがとにんにくが食欲をそそりますね。しっかりこねて、全体に味がなじむようにしましょう。
- キャベツを粗みじん切りし、塩を加えてもみ、水気を絞って加える。
- キャベツは粗みじん切りにすることで、シャキシャキとした食感が楽しめます。そして、ここでも重要なのが「水気をしっかり絞る」こと。これを怠ると、具材が水っぽくなり、皮が破れやすくなってしまうので要注意です！
- ニラ、生きくらげも加えて混ぜる。
- 彩りと風味豊かなニラと、コリコリとした食感が楽しい生きくらげを加えます。これで具材の準備は完璧です！
- 餃子の皮に具をのせ、片側だけ折り目をつけて包む。
- 包み方も「絶対失敗しない」ための工夫がされています。「片側だけヒダをつける」ことで、初心者でも見た目よく、きれいに包めるんです。私も不器用なので、これは本当に助かるポイントだと感じました！
- フライパンに油をひき、餃子を隙間なく並べる。
- 焼きムラを防ぐためにも、餃子はフライパンにぎっしりと並べるのがおすすめです。
- 底に焼き色がつくまで焼き、餃子が1/4つかるくらい水を注ぎ、蓋をして5分蒸し焼き。
- まずはしっかりと焼き色をつけて香ばしさを引き出します。その後、水を加えて蒸し焼きにすることで、中の具材に火を通し、ふっくらと仕上げます。
- 蓋を取り、ごま油を回しかけて揚げ焼きする。
- 最後の仕上げに、ごま油を回しかけるのがポイントです！これが、お店で食べるようなあの「外カリッ、中ジュワ〜」の食感を生み出す秘訣なんですね。この香ばしさは、想像するだけでたまりません！
初心者でも安心！失敗しないためのコツと注意点
「絶対失敗しない餃子」というだけあって、いくつかの重要なコツが紹介されていました。これらを押さえれば、あなたもきっと成功できます！
- 塩だけで肉を練る： 前述の通り、これが保水力アップの鍵です。肉汁たっぷりでジューシーな仕上がりになりますよ。
- キャベツの水気はしっかり絞る： 具が水っぽくなるのを防ぎ、皮が破れるのを防いでくれます。ここを妥協しないことが成功への第一歩です。
- 餃子の皮は片側だけヒダをつける： 包みやすさが格段にアップし、不器用さんでもきれいに仕上がります。私も試してみたいと思いました！
- 焼きの工程でごま油を回しかける： 香ばしさとパリッとした食感を生み出します。このひと手間で、まるでプロが作ったかのような仕上がりになりますよ。
和田明日香さん直伝のポイントと専門家の意見
今回のレシピを考案されたのは、料理家の和田明日香さん。平野レミさんを義母に持ち、家庭料理のレシピ本やテレビ出演も多数されている実力派です。番組では、彼女の経験に基づいた、目からウロコのような専門的な意見が紹介されていました。
和田明日香さん曰く、「餃子は塩だけで肉を練ることで保水力がアップし、ジューシーに仕上がる」とのこと。このアドバイスは、まさに「絶対失敗しない餃子」の根幹をなすものだと感じました。また、その他にも、初心者でも失敗しないための細やかなコツが随所に散りばめられており、料理に対する深い愛情と知識が感じられました。私のような料理好きには、本当にありがたい情報ばかりでしたね。
SNSやWEBでの評判・実際に作った人の感想
番組放送後、SNSやWEB上では「絶対失敗しない餃子」に対する熱いコメントが多数見られました。バカリズムさんやカズレーザーさんは「初心者でも本当に失敗しない！」「外カリ中ジュワでプロの味」と大絶賛されていたようです。上白石萌音さんも「家でこの味になったことがない！感動した」とコメントされており、その美味しさに皆さんが驚きを隠せない様子でした。堂本光一さんも「焼き加減や包み方のコツが分かりやすい」と感心されていたことからも、このレシピがどれだけ分かりやすく、そして効果的であるかが伝わってきますね。これらの感想を見ると、実際にこのレシピを試した方々も、きっと同じように感動を味わっていることでしょう。私も早くこの感動を体験してみたいです！
【家事ヤロウ】絶対失敗しない餃子のアレンジと楽しみ方
「絶対失敗しない餃子」だけでも十分美味しいですが、さらに食卓を豊かにするアレンジ方法や、番組で紹介された他の「絶対失敗しない」料理についても気になりますよね。ここからは、餃子の可能性を広げるアレンジレシピや、見逃せない他の絶品料理についてご紹介します。餃子作りが楽しくなってきたら、ぜひ色々なバリエーションに挑戦してみてください！
アレンジレシピでさらに美味しく！羽根つきやチーズ入り餃子のアイデア
番組内では「外カリ中ジュワ餃子」の他に、いくつかの魅力的なアレンジレシピも紹介されていました。また、WEB上でも餃子の新たな楽しみ方が共有されています。
- 羽根つき餃子：
- これは餃子の醍醐味の一つですよね！水溶き片栗粉を加えて焼くことで、パリパリの美しい羽根を作ることができます。自宅で羽根つき餃子が作れるなんて、ちょっとした特別感を味わえそうですよね！私もぜひ挑戦して、あのパリパリ食感を体験してみたいです。
- チーズ入り餃子：
- 具にピザ用チーズを加えるというアレンジも紹介されていました。チーズのコクととろける食感が加わることで、お子さんにも大人気になること間違いなしです！通常の餃子とはまた違った、まろやかで濃厚な味わいが楽しめそうです。
- 冷凍餃子の焼き方：
- たくさん作って冷凍しておきたい場合でも安心です。冷凍のまま焼くことができ、解凍は不要とのこと。焼きムラを防ぐために中火でじっくり焼くのがコツだそうですよ。これは、忙しい日の食卓にも大活躍しそうですね！
家事ヤロウで紹介された他の絶対失敗しない料理も要チェック
今回の『家事ヤロウ!!!』では、「絶対失敗しない餃子」だけでなく、和田明日香流の“絶対失敗しない”アレンジレシピが他にもいくつか紹介されていました。番組をご覧になった方はご存知かもしれませんが、特に目を引いたのが以下の2つです。
- 海苔巻きだし巻き玉子：
- だし巻き玉子って、意外と作るのが難しいイメージがありますよね。でも、和田明日香さんの手にかかれば、こちらも「絶対失敗しない」とのこと。海苔を巻くというアイデアも新鮮で、食卓が華やかになりそうです。
- パラパラチャーハン：
- チャーハンも、お店のようなパラパラ感を出すのが難しい料理の代表格です。しかし、番組で紹介されたレシピなら、誰でも失敗なくパラパラチャーハンが作れるそうです。これはぜひ試して、家族を驚かせたいですね！
これらのレシピも、餃子と同様に、きっと私たちの料理の常識を覆してくれることでしょう。どれも試すのが楽しみで仕方ありません！
【家事ヤロウ】絶対失敗しない餃子のまとめ
今回の『家事ヤロウ!!!』で紹介された「絶対失敗しない餃子」は、まさに料理の概念を変えるような画期的なレシピでしたね！私自身、今まで餃子作りには苦手意識があったのですが、このレシピを知って「これなら私も美味しい餃子を作れる！」と強く思いました。
特に、塩だけでひき肉をこねるという意外なポイントや、キャベツの水気をしっかり絞ること、そしてごま油を回しかけて揚げ焼きするという最後の仕上げの工夫が、この餃子を「絶対失敗しない」ものにしているのだと実感しました。出演者の皆さんが口々に「プロの味」「感動した」と絶賛していたのも納得です。
このレシピは、単に美味しい餃子を作るだけでなく、料理に対する自信を与えてくれる素晴らしいものです。週末の食卓に、家族や友人と一緒に「外カリ中ジュワ」の絶品餃子を囲む…そんな素敵な光景を想像するだけで、今からワクワクしますね！ぜひ皆さんもこの「絶対失敗しない餃子」に挑戦して、その感動を味わってみてください。私も近いうちに必ず作ってみようと思います！