カズレーザーと学ぶ。高血圧があの野菜で劇的改善！ナス活用術【2025年7月15日放送】

こんにちは。先日放送された「カズレーザーと学ぶ。」で、高血圧があの野菜で劇的改善すると話題になりました。毎日血圧の数値に不安を感じている方や、どうにかしたいと考えている方も多いのではないでしょうか。この番組をきっかけに、ナスが持つ驚くべき健康効果に注目が集まっています。

この記事では、2025年7月15日に日本テレビで放送された「カズレーザーと学ぶ。高血圧があの野菜で劇的改善」の内容を徹底的に深掘りしていきます。信州大学農学部の専門家が解説されたナスの秘密から、効果的な選び方、調理法、そして実際に試した人の血圧の変化まで、番組で紹介された情報を詳しくお伝えします。ぜひこの記事を読んで、日々の健康管理に役立ててくださいね。

番組レビュー：「カズレーザーと学ぶ。高血圧があの野菜で劇的改善」の全貌

・「カズレーザーと学ぶ。」で話題！高血圧と向き合う
・信州大学農学部 中村浩蔵准教授が解説するナスの力
・「ナス」が持つ驚異のコリンエステルとは
・コリンエステルで血圧が下がる仕組みを解明
・効果を高めるナスの選び方と調理法を徹底解説
・実践者の血圧変化と検証結果

「カズレーザーと学ぶ。」で話題！高血圧と向き合う

近年、私たちの食生活やライフスタイルの変化により、高血圧はもはや中高年だけの問題ではなくなっています。若い世代にもそのリスクが拡大しているという事実は、多くの方が不安に感じているのではないでしょうか。そんな中、日本テレビの人気番組「カズレーザーと学ぶ。」で、この「サイレントキラー」とも呼ばれる高血圧に効果が期待できる、ある身近な野菜が紹介され、大きな話題を呼びました。私もこの放送を見て、日々の食事を見直すきっかけになりましたね。番組では、高血圧のメカニズムから、その改善に繋がる驚きの食材、さらには具体的な摂取方法まで、非常に分かりやすく解説されていました。この情報が、高血圧に悩む方だけでなく、健康維持に関心がある全ての方にとって、役立つ内容だと感じています。

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信州大学農学部 中村浩蔵准教授が解説するナスの力

今回の番組で、ナスの持つ秘められた力を科学的に解き明かしてくださったのは、信州大学農学部の中村浩蔵准教授です。中村准教授は、長年の研究によって、ナスの驚くべき健康効果、特に高血圧改善への可能性を発見されました。私は、こうした専門家の方が、難解な研究成果を私たち一般の視聴者にも理解しやすい言葉で伝えてくださることに、いつも感銘を受けます。彼の解説は、単なる知識の伝達に留まらず、なぜナスがこれほどまでに注目されるのか、その理由を深く納得させてくれるものでした。中村准教授の研究は、2019年にナスの特異な成分を発見したことに端を発しており、その実績が高血圧に悩む多くの人々に新たな希望を与えていると感じています。

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「ナス」が持つ驚異のコリンエステルとは

番組の大きな焦点は、ナスに豊富に含まれる「コリンエステル」という成分でした。このコリンエステルこそが、ナスの持つ高血圧への働きかけの鍵を握る物質だと紹介されました。驚くべきことに、信州大学の中村浩蔵准教授らの研究によれば、ナスに含まれるコリンエステルのような物質は、ピーマンやトマトなど多くの一般的な可食植物と比較して非常に多く含まれているとされています。（番組では3000倍と紹介）これを聞いた時、「そんなに違うものなのか！」と私自身も衝撃を受けました。なぜナスにこれほどまで高濃度にコリンエステルが含まれているのか、その理由はナスの急速な成長と関連していると考えられています。野菜の成長を促す成分であるコリンエステルが、成長の早いナスに多く蓄積されるというわけですね。この事実を知ると、普段何気なく食べているナスが、実はとてつもない可能性を秘めていると感じられませんか。

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コリンエステルで血圧が下がる仕組みを解明

ナスに含まれるコリンエステルが、具体的にどのようにして血圧を下げるのか、その仕組みについても番組では詳細な解説がありました。コリンエステルは、私たちがナスを食べると、まず胃や腸から体内に吸収されます。その後、私たちの体内の自律神経に働きかけ、心身をリラックスさせる効果を発揮します。自律神経が整い、リラックス状態になることで、血圧を上昇させる原因となる物質の分泌が抑制され、すでに高くなっている血圧が下がっていくのを助けるのです。さらに、高血圧の症状が長く続くと、血圧を正常に保つためのセンサーである「圧受容器」の働きが鈍ってしまうことがあるのですが、コリンエステルは、この圧受容器の機能を回復させる可能性まで示唆されました。体の中で、こんなにも多角的に作用して血圧を調整してくれるとは、本当にすごいことだと思います。人間の体と自然の恵みの繋がりを改めて感じさせられますね。

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効果を高めるナスの選び方と調理法を徹底解説

せっかくナスを食べるなら、コリンエステルを最大限に摂取したいと誰もが思いますよね。番組では、そのためのナスの選び方から、効果を倍増させる調理法まで、具体的な方法が紹介されました。これは、日々の食卓にすぐ取り入れられる実践的な情報として、私も非常に役立つと感じました。

【ナスの選び方】

• できるだけ長いナスを選びましょう。コリンエステルは野菜の成長を促す成分なので、長く育ったものほど含有量が多い傾向にあります。目安としては、12〜15cm程度、ちょうど一般的なスマートフォンくらいの長さが良いでしょう。
• 自然な成長を遂げたものが望ましいとされ、お尻の部分が尖っているものよりも、きれいな丸みを帯びているものを選ぶのがおすすめです。

【コリンエステルを倍増させるナスの調理法】

1. 生のまま切らない：ナスをいきなり生の状態で切ってしまうと、中に含まれるコリンエステルを分解する酵素が出てきてしまい、せっかくの有効成分が減ってしまいます。チクチクする頭の部分も、まずはこの後の手順で処理することが推奨されています。
2. 電子レンジで加熱する：まずナスをそのままラップに包み、500Wの電子レンジで1分間加熱します。これにより、熱に弱いコリンエステル分解酵素の働きを抑えることができます。また、加熱によってナスの細胞膜や細胞壁が壊れるため、これまで消化されにくかったコリンエステルが外に出てきやすくなり、その効果が約2倍になる可能性もあるそうです。
3. 油で揚げる：加熱後に切ったナスは、油で揚げることで、コリンエステルの濃度をさらに高められると紹介されました。水分が飛ぶことで、コリンエステルが凝縮されるためです。番組ではシンプルな素揚げが推奨されていました。

これらの調理法を知って、「なるほど！」と膝を打ちました。ちょっとした工夫で、こんなにも効果が変わるなんて驚きです。ぜひ試してみたいですね。

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実践者の血圧変化と検証結果

番組では、高血圧に悩むバービーさんとタイムマシーン3号・関太さんが、中村准教授の指導のもと、実際にナスの素揚げを食べる検証が行われました。これは、科学的な説明だけでなく、具体的な変化の傾向を目の当たりにできる、非常に興味深い場面でした。

• 食前の血圧測定:
  • バービーさん: 最高血圧 164、最低血圧 115
  • 関太さん: 最高血圧 151、最低血圧 108 （※高血圧の基準値は最高血圧135以上、最低血圧85以上とされています）
• 実食後の血圧変化:
  • バービーさん: 食後10分で早くも変化が現れ始め、1時間後には最高・最低ともに約20程度の数値の減少傾向が見られました。
  • 関太さん: 食後30分から変化が見られ、最高・最低ともに安定して約10程度の数値の減少傾向が見られました。

この結果には、本当に驚きました。これだけの短時間で数値に変化の傾向が見られるとは、ナスの持つポテンシャルの高さを示唆していると言えるでしょう。ただし、血圧の変化には個人差があり、すべての人に同様の効果が出るとは限りません。番組内でも「個人差があります」といった但し書きが入り、「継続的な摂取や生活習慣の見直しと合わせて」取り入れることが重要だと紹介されていました。中村准教授は、この変化が約12時間持続する可能性も示唆しており、さらにリラックス効果による睡眠改善も期待できるとのことです。また、効果を得るための推奨摂取量は、1日にナスの4分の1本。種類にもよりますが、完璧を目指すなら1日2本のナスを食べることが良いとされていました。これなら、日々の食事にも無理なく取り入れられそうだと感じました。

「カズレーザーと学ぶ。高血圧があの野菜で劇的改善」から学ぶ健康の新常識

・高血圧改善におけるナスの推奨摂取量
・ナスの調理法を変えるだけで効果倍増の秘密
・コリンエステル以外のナスに含まれる健康成分
・高血圧対策としてのナス摂取の注意点
・よくある質問：ナスと高血圧に関するQ&A

高血圧改善におけるナスの推奨摂取量

「カズレーザーと学ぶ。」の番組で、中村浩蔵准教授が具体的に示してくださった、高血圧改善のために期待できるナスの摂取量について、私も驚きと納得がありました。効果的なコリンエステル摂取のために推奨されたのは、なんと1日にナスの4分の1本からという手軽さです。これは、毎日の食事に無理なくナスを取り入れられる量ですよね。品種によるコリンエステルの含有量の違いを考慮して、1日2本のナスを摂取できれば、さらに効果が期待できると解説されていました。この量であれば、献立に工夫を凝らせば、飽きずに続けられるのではないでしょうか。私も「これなら試せる！」と、すぐにでも実践してみたくなりましたよ。健康のためとはいえ、無理なく続けられる方法であることが何よりも大切だと感じます。

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ナスの調理法を変えるだけで効果倍増の秘密

番組では、ただナスを食べるだけでなく、調理法を少し工夫するだけでコリンエステルの効果的な摂取に繋がるという、驚きの秘密が明かされました。私もこれには目から鱗が落ちる思いでしたね。このポイントを知っているかどうかで、同じナスを食べても得られる効果が大きく変わる可能性があるのですから、これは見逃せません。

具体的には、生のナスをいきなり切らないことが非常に重要です。なぜなら、生のままナスを切ってしまうと、ナスの中に存在するコリンエステルを分解する酵素が外に出てきてしまい、せっかくの有効成分が減ってしまう可能性があるからです。このため、まずはナスを丸ごとラップに包み、500Wの電子レンジで1分間加熱するという工程が推奨されています。このひと手間を加えることで、熱に弱いコリンエステル分解酵素の働きを抑えることができ、より多くのコリンエステルがそのまま体内に届く可能性があるのです。

さらに、加熱されたナスを切った後、油で揚げることがコリンエステルの濃度をさらに高める秘訣だと紹介されました。油で揚げることでナスの水分が飛び、その分コリンエステルが濃縮されるため、より効果的な摂取に繋がる可能性があるとのことです。番組ではシンプルな素揚げが推奨されていましたね。私も、まさか揚げることで健康効果が高まるとは思わず、その科学的な根拠に感心しました。

また、中村准教授からは、コリンエステルと他の栄養素の相乗効果も期待できる調理法がいくつか提案されました。

• ナスのみそ汁: みそに含まれるトリプトファンという成分は、安眠へと導くメラトニンの原料となります。そのため、高血圧改善だけでなく、睡眠の質も高めたい方には、ナスのみそ汁が非常に良い組み合わせだと言えるでしょう。
• ラタトゥイユ: 塩分摂取量を控えたい方には、ナトリウム排出を助けるカリウムが豊富なトマトやズッキーニなどの野菜と一緒にナスを食べるラタトゥイユがおすすめです。様々な野菜の栄養を一度に摂れる点も魅力的ですね。
• 麻婆ナス: 肥満が気になる方には、トウガラシに含まれるカプサイシンによる脂肪燃焼効果と血圧低下作用も期待できる麻婆ナスが紹介されました。これは、美味しく健康になれる、一石二鳥のレシピだと感じました。

これらの調理のポイントやレシピを知ることで、日々の食事がより健康的で楽しいものになるのではないでしょうか。私も早速、これらの方法を試してみたいと思います。

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コリンエステル以外のナスに含まれる健康成分

「カズレーザーと学ぶ。」の番組内では、高血圧改善の主役としてコリンエステルが大きく取り上げられました。しかし、ナスにはコリンエステル以外にも、私たちの健康に役立つ様々な成分が含まれています。例えば、ポリフェノールの一種であるナスニンは、ナスの皮の鮮やかな紫色の元となる成分で、強力な抗酸化作用を持つことで知られています。これは、体内の活性酸素を除去し、細胞の老化を防ぐ効果が期待できる成分ですね。また、カリウムも豊富に含まれており、体内の余分なナトリウム（塩分）を排出するのを助け、むくみ解消や高血圧予防にも貢献すると言われています。番組では、特にコリンエステルに焦点を当てていたため、これらの他の成分については深くは触れられていませんでしたが、ナス全体が持つ栄養価の高さを考えると、日常的に取り入れる価値は十分にあると感じています。一つの食材でこれだけ多くの健康効果が期待できるのは、本当に素晴らしいことだと思います。

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高血圧対策としてのナス摂取の注意点

健康に良いとされるナスですが、摂取する上でいくつか注意しておきたい点もあります。番組では、具体的な注意点については詳細な解説がありませんでしたが、一般的に食品を健康目的に摂取する際には、バランスの取れた食生活が大前提となります。例えば、ナスの素揚げはコリンエステルを効率的に摂取できる調理法として紹介されましたが、油の使用量が多いとカロリーも高くなる可能性があります。そのため、揚げ物として摂取する際は、全体の食事バランスを考慮し、他の料理で油分を控えるなどの調整が必要になるでしょう。

また、どんなに体に良いとされる食材でも、極端な偏り食は避けるべきです。ナスだけを大量に食べるのではなく、様々な野菜や他の栄養素もバランス良く摂取することが、長期的な健康維持には不可欠だと私は考えています。もし、すでに高血圧で治療を受けている方や、他に持病がある方は、ナスを食生活に取り入れる前に、必ず医師や管理栄養士に相談することを強くお勧めします。個々の体質や病状によっては、摂取量や調理法に配慮が必要な場合があるからです。健康情報を鵜呑みにせず、専門家の意見を聞くことが、賢明な判断だと信じています。

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よくある質問：ナスと高血圧に関するQ&A

番組を視聴した方や、ナスの高血圧改善効果に関心を持った方から寄せられそうな疑問について、これまでの情報を踏まえてQ&A形式でまとめました。私も番組を見た後、いくつか疑問に感じた点がありましたので、多くの方が同じように思っているのではないでしょうか。

• Q1: 高血圧改善に良いとされる「コリンエステル」とは具体的にどのような成分ですか？
  A1: コリンエステルは、主にナスに多く含まれる成分で、摂取することで体内の自律神経に働きかけ、心身をリラックスさせる効果が期待できます。これにより、血圧を上げる物質の分泌が抑えられ、高くなった血圧を抑える作用が示唆されています。
• Q2: なぜナスにはそんなに多くのコリンエステルが含まれているのですか？
  A2: 中村浩蔵准教授の研究によると、ナスの急速な成長が、コリンエステルの高濃度含有と関連していると考えられています。コリンエステルは野菜の成長を促す成分であるため、成長の早いナスに多く蓄積される傾向があるようです。
• Q3: コリンエステルを効率的に摂取するためのナスの選び方はありますか？
  A3: はい、番組では「できるだけ長いナス（12～15cm程度）」や、「お尻が丸みを帯びているナス」を選ぶことが推奨されました。これは、コリンエステルが成長と関連しているため、より多く含まれている可能性が高いナスを見分ける目安となります。
• Q4: ナスを調理する際に、コリンエステルの効果を最大限に引き出す方法はありますか？
  A4: はい、番組で紹介されたポイントは、まず「生のまま切らずに、ラップをして電子レンジで1分加熱してから切る」ことです。さらに、加熱したナスを油で揚げる（素揚げなど）と、水分が飛びコリンエステルが濃縮され、体内で利用されやすくなる可能性が示唆されています。
• Q5: 1日にどれくらいの量のナスを食べれば、高血圧改善効果が期待できますか？
  A5: 中村浩蔵准教授は、効果が期待できる摂取量として1日にナスの4分の1本を提示しています。品種による違いを考慮して、1日2本のナスを食べることが、より効果的であると説明されていました。高血圧対策としてナスを取り入れる際は、継続しやすい量から始めるのが良いでしょう。

【「カズレーザーと学ぶ。高血圧があの野菜で劇的改善」】の総括

・高血圧は若い世代にも拡大中の健康課題である
・日本テレビ「カズレーザーと学ぶ。」でナスの高血圧改善効果が紹介された
・信州大学農学部の中村浩蔵准教授がナスの研究成果を解説した
・ナスには高血圧改善に期待されるコリンエステルが豊富に含まれる
・ナスのコリンエステル含有量は一般的な野菜と比較して非常に多い
・ナスの急速な成長がコリンエステルの高濃度含有と関連すると考えられている
・コリンエステルは胃腸から吸収され自律神経に働きかける
・心身をリラックスさせ血圧上昇を抑える作用が期待される
・高血圧で鈍る圧受容器の働きを回復させる可能性も示唆された
・コリンエステルが多いナスは12～15cm程度の長さで、お尻が丸いものが良い
・ナスは生のまま切らず電子レンジで加熱してから調理する
・加熱後に油で揚げるとコリンエステルが濃縮され効果的な摂取に繋がる
・実践者のバービーと関太の血圧に減少傾向が見られた
・ナスの効果は摂取後約12時間持続する可能性が示唆された
・1日にナスの1/4本から2本程度の摂取が推奨されている
・ナス摂取は高血圧改善だけでなく睡眠改善効果も期待できる
・ナスはナスニンやカリウムなどコリンエステル以外の健康成分も含む
・ナスを健康目的で摂取する際はバランスの取れた食生活が重要である
・持病のある場合は医師や管理栄養士に相談することが推奨される