こんにちは！皆さん、夏の食卓、いかがお過ごしでしょうか？暑い日にはさっぱりとしたものが食べたくなりますよね。そんな願いを叶えてくれる、とっておきのレシピが2025年7月15日に日本テレビの「ヒルナンデス！」で紹介されました。それが、料理研究家・藤井恵さんが考案された「おくらと大葉のだし風」です。私も放送を見て、その手軽さと美味しそうな見た目に釘付けになりました。これはもう、作るしかない！と心に決めた一品です。
| この記事で分かること |
| ・ヒルナンデスで紹介された「おくらと大葉のだし風」の詳しいレシピ ・調理のコツや注意点、さらに専門家の貴重な意見 ・この料理が持つ健康メリットと、食卓が華やぐアレンジ方法 ・SNSでの反響や、番組以外で楽しめる夏野菜レシピのアイデア |
ヒルナンデス「おくらと大葉のだし風」の魅力！夏にぴったりな簡単レシピ
さて、皆さんもきっと、ヒルナンデスでこのレシピを見て「美味しそう！」「作ってみたい！」と思われたのではないでしょうか。私もその一人です。普段の食卓に、もう少し野菜を取り入れたいけれど、手間はかけたくない…そんな悩みを抱えている方にこそ、ぜひ知ってほしい魅力がこの「おくらと大葉のだし風」には詰まっているんです。それでは、まずは気になるその材料と、実際に番組で紹介された作り方について詳しく見ていきましょう。驚くほど簡単なのに、食卓が豊かになること間違いなしですよ！
話題の「おくらと大葉のだし風」材料と基本の作り方
まずは、この絶品だし風を作るための材料からご紹介します。これを見れば、きっと皆さんのご家庭にもある材料ばかりで、すぐにでも挑戦できるとワクワクするはずです。
【材料（2人分）】
- おくら 16本
- 醤油 小さじ2
- みりん 小さじ1
- 水 小さじ4
- 削り節 2パック（6g）
- 青じそ 10枚（みじん切り）
このシンプルさがまた良いですよね。余計なものが一切なく、素材の味が存分に楽しめる予感がします。
【作り方】
さあ、いよいよ作り方です。藤井恵さんのレシピは、いつも無駄がなく、料理が苦手な方でも安心して取り組めるのが魅力です。
- だしの準備: 鍋に醤油、水、みりんを入れ、そこに削り節を加えて煮立たせます。このだしの香りが、食欲をそそるんですよね。煮立たせることで、削り節の旨味がしっかりと引き出され、味のベースが完成します。
- オクラの下準備: だしを冷ましている間に、茹でたオクラを粘り気が出るまで細かく叩きます。オクラのこの粘り、ネバネバ成分が体に良いんですよね。細かく叩くことで、だしとの絡みが格段に良くなり、とろりとした舌触りになるのが想像できます。
- 仕上げ: だしが十分に冷めたら、そこに叩いたオクラを加え、最後にみじん切りにした青じそを混ぜ合わせれば完成です！青じその爽やかな香りが加わることで、夏の暑さも吹き飛ぶような、清涼感あふれる一品になること間違いなしです。
どうですか？本当に簡単ですよね！これなら、今日の夕食にもう一品、という時にもサッと作れそうです。
ヒルナンデス流！だしの旨味が引き立つ調理のコツと注意点
番組を視聴していて特に印象的だったのは、料理研究家の藤井恵さんが紹介されていた調理のコツです。たったひと手間で、料理の仕上がりが格段にアップするのには驚かされます。
この「おくらと大葉のだし風」においても、いくつかポイントがあります。まず、だしをしっかりと煮立たせてから冷ますこと。これにより、削り節の旨味が最大限に引き出されます。そして、オクラは茹でた後に、粘り気が出るまで細かく叩くことが重要です。この粘りが、だしの風味をしっかり閉じ込め、全体を一体感のある味わいにしてくれるんです。個人的には、この叩く作業が、ストレス解消にもなりそうで、一石二鳥だなと感じました（笑）。
料理研究家・藤井恵さんの「おくらと大葉のだし風」専門家視点でのコメント
料理研究家の藤井恵さんは、この「おくらと大葉のだし風」のレシピだけでなく、番組ではご自身のこだわりが詰まった自宅キッチンや、長年愛用されている調理アイテムについても紹介されていました。特に印象的だったのは、サラダサーバーをチャーハンを作る際に使うというアイデアです。サラダサーバーの持ち手の角度やカーブが絶妙で、お米を潰さずに炒められるとコメントされていました。これには私も目からウロコ！まさにプロならではの視点ですよね。このお話を聞いて、日々の料理に隠された小さな工夫が、いかに大切かを改めて感じさせられました。
ヒルナンデス「おくらと大葉のだし風」をもっと楽しむ！活用術とみんなの声
「ヒルナンデス おくらと大葉のだし風」の基本は分かりましたか？ここからは、この素敵なレシピをさらに深く味わうための活用術や、番組放送後のSNSでの反響、そして私自身が考えるアレンジアイデアについてお話ししたいと思います。この一品が、皆さんの食卓にどんな可能性を広げてくれるのか、一緒に探ってみましょう！
食卓が華やぐ！「おくらと大葉のだし風」の健康メリットとアレンジアイデア
この「おくらと大葉のだし風」は、ただ美味しいだけでなく、健康面でも素晴らしいメリットがたくさんあります。オクラのネバネバ成分は水溶性食物繊維が豊富で、腸内環境を整えるのに役立つと言われています。大葉の持つ爽やかな香りは食欲増進効果も期待できますし、ビタミンやミネラルも豊富です。まさに、夏バテ防止にぴったりの組み合わせですよね。
番組では具体的なアレンジレシピは紹介されませんでしたが、「切って入れるだけで暑い夏に便利な副菜レシピ」や「激安食材で美味しくかさましレシピ」といったアイデアが示唆されていました。私なら、この「おくらと大葉のだし風」を冷奴に乗せてみたり、そうめんの薬味としてたっぷり加えたりするのもいいなと思っています。あとは、茹でた鶏むね肉をほぐして一緒に和えれば、さらにタンパク質も摂れてボリュームアップし、主菜としても楽しめそうですよね。無限の可能性を秘めた一品だと感じています。
SNSで話題沸騰中！みんなの感想とヒルナンデス以外の夏野菜レシピ
「ヒルナンデス おくらと大葉のだし風」が放送されてから、SNSでは「早速作ってみた！」「簡単なのに本格的な味」「夏にぴったりの常備菜になりそう」といったポジティブな声がたくさん上がっているのを見かけます。やはり、私と同じようにこのレシピに魅力を感じた方が多かったんだな、と嬉しくなります。
番組以外でも、夏野菜を使った簡単レシピはたくさんありますよね。例えば、なすやピーマンを使った和え物や、トマトときゅうりを合わせた冷製スープなども、暑い日にはとても美味しいものです。これらのレシピも、藤井恵さんの「おくらと大葉のだし風」のように、シンプルながらも素材の味を活かしたものが多く、ぜひ挑戦してみたいですね。
まとめ：「ヒルナンデス おくらと大葉のだし風」で夏の食卓をもっと豊かに
今回、日本テレビ「ヒルナンデス」で紹介された「おくらと大葉のだし風」は、その手軽さと美味しさ、そして健康面でのメリットを兼ね備えた、まさに夏の救世主のようなレシピだと強く感じました。料理研究家・藤井恵さんのプロの技と知恵が詰まったこの一品は、私たちの食卓を豊かにしてくれること間違いありません。
私も実際に作るのが今から楽しみで仕方ありません！この「おくらと大葉のだし風」があれば、暑い夏の日も、食欲が落ちることなく、美味しく乗り切れそうな気がします。ぜひ皆さんも、この夏は「ヒルナンデス おくらと大葉のだし風」を食卓に取り入れて、心も体も満足する夏を過ごしてくださいね！