皆さん、こんにちは！いよいよ夏本番、連日暑い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか？こんな暑い日には、つるっと食べられる冷たい麺が恋しくなりますよね。
そんなあなたの願いを叶える、とっておきのレシピが2025年7月15日に放送された「あさイチ」で紹介されました！それが、俳優の濱尾ノリタカさんも生放送で挑戦した「冷やしごま豆乳肉みそうどん」です。私も放送を観ていて、これはもう絶対に試さなきゃ！と心に決めました。
この「冷やしごま豆乳肉みそうどん」、ただの冷やしうどんではないんです。栄養満点で夏バテ防止にも効果が期待できる、まさに夏のごちそう！食欲が落ちがちな季節でも、これならペロリと食べられちゃいそうです。
| この記事で分かること |
| ・あさイチ 冷やしごま豆乳肉みそうどんの詳しい材料と作り方 ・ごま豆乳肉みそうどんを美味しく作るためのプロのコツ ・出演者が大絶賛した理由とその魅力 ・番組で紹介されたその他の冷やし麺アレンジ |
あさイチ 冷やしごま豆乳肉みそうどんを徹底解剖！夏の食欲をそそる秘訣
皆さん、この「あさイチ 冷やしごま豆乳肉みそうどん」がなぜ夏の食卓にぴったりなのか、気になりませんか？私も番組を観ていて、その工夫されたレシピに思わず唸ってしまいました。荻野聡士シェフのこだわりが詰まったこの一品は、まさに食欲を刺激する秘訣の宝庫なんです。まずは、その美味しさの土台となる材料と、具体的な作り方からじっくり見ていきましょう。
あさイチ 冷やしごま豆乳肉みそうどんの絶品材料リスト
さあ、この絶品うどんを作るための材料をリストアップしてみましょう！意外と身近な食材ばかりで、すぐにでも挑戦できそうだと感じました。特に、肉みその材料を見ると、香味野菜がたっぷり使われているのが分かりますね。これぞ、あさイチ 冷やしごま豆乳肉みそうどんの爽やかさの秘密かもしれません！
肉みそ
- 豚ひき肉: 100g
- 玉ねぎ: 1/4個（みじん切り）
- しいたけ: 2枚（傘は大き目の角切り、軸は小さめにみじん切り）
- ごぼう: 30g（みじん切り）
- みょうが: 2個（5㎜角切り）
- 青じそ: 5枚（大き目のみじん切り）
- 七味唐辛子: 適量
合わせみそ
- 八丁みそ: 25g
- 田舎みそ: 25g
- 砂糖: 20g
- 酒: 40g
つゆの材料
- だし: 100ml
- 調整豆乳: 300ml
- 練りごま: 大さじ3
- しょうゆ: 小さじ2
- 田舎みそ: 大さじ1と1/3
- 塩: ひとつまみ
その他
- ごま油: 小さじ1
- 稲庭うどん（乾）: 160g
- ねぎ: 1/2本（斜め薄切りにして水にさらす）
- きゅうり: 1本（5㎜輪切りを塩もみして10分おき、水気を絞る）
- 青ゆずの皮: 適量（皮をすりおろしたもの）
- くるみ: 15g（粗く割る）
あさイチ 冷やしごま豆乳肉みそうどんの簡単レシピ
材料が揃ったら、いよいよ調理開始です！工程はいくつかありますが、どれも難しいものではないので、料理初心者さんでも安心して挑戦できそうだと感じました。特に肉みそは、一度作っておけば色々な料理にアレンジできるのが嬉しいポイントですね。
- 合わせみそを作る:ボウルに八丁みそ、田舎みそ、砂糖、酒を入れ、よくかき混ぜて溶かします。ポイントは、味噌は二種類混ぜることで深みが出るという荻野シェフのコメント。私もこれはぜひ真似したいと思いました！種類は八丁味噌、田舎みそでなくても大丈夫とのことなので、ご自宅にある味噌で気軽に試せそうですね。
- 肉みそを作る:
- フライパンにごま油（小さじ1）をひいて熱し、豚ひき肉（100g）を炒めます。肉が白く、脂が透明になるまでしっかり炒めるのがコツだそうです。こうすることで肉の臭みが取れて美味しくなるんですよ。
- 玉ねぎ（1/4個みじん切り）を加え、しんなり透明になるまで1分ほど炒めます。
- しいたけ（傘は大き目の角切り、軸は小さめにみじん切り）とごぼう（30gみじん切り）を加え、しんなりするまで炒めます。ごぼうとしいたけを入れることで、食感がよくなり、食べ応えが増すのは嬉しい発見ですよね。
- 一度火を弱火にして、混ぜておいた合わせみそを投入。再び火を中火に戻し、全体を炒め合わせます。
- みょうが（2個5㎜角切り）を入れてさっと炒め、火を止めます。
- 最後に青じそ（5枚大き目のみじん切り）と七味唐辛子（適量）を加えて混ぜれば、爽やかな肉みその完成です！
- つゆを作る:氷を入れたボウルの上に別のボウルをのせ、だし（100ml）、調整豆乳（300ml）、練りごま（大さじ3）、しょうゆ（小さじ2）、田舎みそ（大さじ1と1/3）、塩（ひとつまみ）を入れ、よく混ぜて冷やしておきます。ひんやり冷たいつゆが、食欲のない夏にたまりません！
- 仕上げ:
- 稲庭うどん（乾160g）を袋の表示時間通りにゆで、冷水でしめて水気をよく切ります。稲庭うどんがなければ、普通のうどんやそうめんでも代用できるとのことなので、家にあるもので気軽に作れるのが良いですね。
- お皿にうどんを盛り付け、冷ましておいた肉みそ、水気を絞ったきゅうり、水にさらしたねぎをたっぷりのせます。
- 青ゆずの皮（すりおろしたもの適量）と粗く割ったくるみ（15g）を散らし、よく冷やしたつゆをかけたら、あさイチ 冷やしごま豆乳肉みそうどんの完成です！
あさイチ流！冷やしごま豆乳肉みそうどんを美味しく作るコツと注意点
番組を観ていて感じたのは、このあさイチ 冷やしごま豆乳肉みそうどんには、美味しさをぐっと引き上げるためのちょっとしたコツが散りばめられているな、ということ。私が特に「なるほど！」と思ったのは以下の点です。
- 肉みその香味野菜たっぷり: みょうがや青じそ、そしてごぼうやしいたけといった香りと食感の良い野菜をふんだんに使うことで、ひき肉だけでは出せない奥深さと爽やかさが生まれます。これが夏にぴったりの軽やかさを演出しているんですね。
- 味噌のブレンド: 2種類の味噌を使うことで、味に奥行きが出て、ただの肉みそとは一線を画す風味になるそうです。これはプロならではの技ですね！
- 肉の炒め方: ひき肉をしっかり炒めて臭みを取ることで、全体の味が格段にアップするとのこと。これは他のひき肉料理にも応用できる、まさに目からウロコのコツでした。
- 保存可能な肉みそ: 冷蔵庫で3日間保存できるので、多めに作って他の料理にも活用できるのは、忙しい私たちの強い味方！
あさイチ 冷やしごま豆乳肉みそうどんの魅力とアレンジ
あさイチ 冷やしごま豆乳肉みそうどんは、ただ美味しいだけでなく、私たちの食卓を豊かにしてくれる魅力がたくさん詰まっていると感じました。番組を観て、これは間違いなく今年の夏の定番メニューになるだろうと確信しましたね。実際に食べたらどんな感動が待っているのか、想像するだけでワクワクします！
あさイチ 冷やしごま豆乳肉みそうどんの驚きの美味しさ！出演者も大絶賛
番組中、出演者のみなさんが試食した際の感想が本当に印象的でした！「味がしっかりしていて香りがすごい！」「さっぱりした肉みそにごぼうが効いていておいしい」「夏に食べたい要素が全部入っている」と、その美味しさを熱烈に語っていたのが記憶に新しいです。私もテレビ越しに「早く食べたい！」と叫びそうになりました。特に「さっぱりした肉みそ」という表現が、夏の暑い日にぴったりだと感じましたね。
ごま豆乳肉みそうどんの飽きない食感と香りの秘密
このごま豆乳肉みそうどんの大きな魅力は、その飽きさせない工夫にあると私は思います。出演者のみなさんも「ごぼう、しいたけ、くるみのいろんな食感が楽しい、飽きない！」と仰っていましたが、まさにその通り！肉みそのゴロゴロ感、きゅうりのシャキシャキ感、くるみのカリカリ感、そしてゆずの爽やかな香り…。食べるたびに新しい発見がありそうで、最後まで美味しくいただけるのは間違いないでしょう。これなら、毎日食べても飽きないかもしれませんね。
ひんやり夏麺！あさイチ 冷やしごま豆乳肉みそうどん以外のおすすめアレンジ
今回の「あさイチ」の「KiraKiraキッチン」では、あさイチ 冷やしごま豆乳肉みそうどん以外にも、夏に嬉しい冷たい麺レシピがいくつか紹介されました。
- レモン香るひんやり春雨
- 冷製カルボナーラそうめん
これらも非常に魅力的で、同じ冷やし麺でもバリエーション豊かなので、日替わりで楽しむのもいいですね。特に冷製カルボナーラそうめんは、意外性があって試してみたい！と思わせてくれました。番組で紹介されたレシピは、どれも夏の食卓を彩るヒントがいっぱい詰まっていますね。
あさイチ 冷やしごま豆乳肉みそうどんまとめ
いかがでしたでしょうか？2025年7月15日放送のあさイチ 冷やしごま豆乳肉みそうどんは、単なるレシピの紹介に留まらず、夏の食欲を呼び覚ますための工夫やアイデアがギュッと詰まった一品だと感じました。香味野菜たっぷりの肉みそ、二種類の味噌をブレンドした奥深い味わい、そして冷たい豆乳つゆの組み合わせは、まさに夏の救世主！
私自身も、このレシピを試すのが今から楽しみでなりません。皆さんもぜひ、この夏はあさイチ 冷やしごま豆乳肉みそうどんを食卓に取り入れて、暑さに負けずに元気に過ごしましょう！きっと、あなたのお家の夏の定番メニューになるはずですよ。